ВОДА ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ


В связи с развитием рынка пивной, безалкогольной и ликеро-водочной продукции, большое внимание производителей стало уделяться подготовке воды как одному из ключевых технологических процессов.
Немаловажным сырьем в пивоварении является вода. Ее солевой состав в значительной мере влияет на качественные показатели пива. Вода содержится не только в самом напитке, она так же участвует в процессе приготовления, а именно в замачивании зерна, мойке оборудования и тары и т.д. На любом этапе производства используемая вода должна быть прозрачной, с приятным вкусом и с отсутствием запаха.
Качество водки во многом определяется физико-химическими свойствами используемой в технологическом процессе воды и в частности составом минеральных веществ.

Требования к составу воды для производства водки, пива и безалкогольных напитков регламентируются следующими документами:

Производство пива и безалкогольных напитков ТИ 10-5031536-73-10 “Технологическая инструкция по водоподготовке для производства пива и безалкогольных напитков”
Производство водки ТР-10-04-03.09-88. “Пределы допустимого содержания компонентов воды, используемой для приготовления водок”
ТИ 10-04-03-07-90 “Показатели технологической воды для приготовления водок на экспорт”


В зависимости от качества исходной воды и ее назначения, схема водоподготовки может включать следующие этапы водоподготовки:

Компания Стройинжиниринг СИ предлагает современные и высокопроизводительные установки для водоподготовки для любой отрасли пищевой промышленности.